| Наимено- вание продукции | Карбонад варено- копченый «Адмирал- тейский | Карбонад варено- копченый «Столичный» | Карбонад варено- копченый «Кронш- тадтский», высший сорт | Карбонад варено-копченый «Столичный» | Карбонад варено-копченый «Охтинский» | Карбонад варено-копченый «Российский» | Карбонад варено-копченый «Юбилейный», высший сорт | | Изготовитель | ООО «Маккара» | ПБОЮЛ Шаравин А.Ю. | Кронштадтский МПЗ | Черкизовский МЗ | ООО «Пит-Продукт» | ООО «Викинг» | Останкинский МПК | | Место закупки | Универсам «Питерский», пр. Маршала Казакова, 1 | Магазин «Мегамарт», пр. Стачек, 105 | «Пятерочка», Ленинский пр., 98 | Гипермаркет «О,Кей», пр. Маршала Жукова, 31/1 | ЧП Тихонова, пр. Маршала Жукова, 33 | Торговый центр, пр. Стачек, 66 | Магазин «Даппорт Сити», Лермон- товский пр., 50 | | Масса | 110г | 100г | 150г | 100г | 145г | | Цена, руб. | 31 руб. 50 коп. | 28 руб. 99 коп. | 40 руб. 20 коп. | 54 руб. 40 коп. | 54 руб. 00 коп. | 31 руб. 00 коп. | 41 руб. 00 коп. | | Условия хранения | При t от 0 до +8°С | При t от 0 до +6°С | При t от 0 до +6°С | При t от +2 до +6°С | При t от +2 до +4°С | При t от +5 до +8°С | t хран. +8°С | | Срок годности | 15 суток | 20 суток | 10 суток | 15 суток | 5 суток | в протоколе не указан | | Органолептические и физико-химические показатели | | Внешний вид | Поверхность чистая, без пятен и загрязнений. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань розового цвета без серых пятен. Консистенция упругая | | Вкус и запах | Свойственный данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха | | Массовая доля поваренной соли, % | 2,47 | 3,04 | 2,57 | 2,01 | 2,2 | 1,99 | | Массовая доля нитрита натрия, % | 0,0005 | 0,0015 | 0,0025 | 0,0006 | 0,0016 | 0,0012 | 0,0005 | | Микробиологические показатели | | БГКП (1,0) Не допускается | выделено | не выделено | выделено | не выделено | | КМАФАн М (КОЕ/г)Норма по НД/фактич. | 1х10^3
/7,6х10^2 | 1х10^3
/9,0х10^2 | 1х10^3
/8,2х10^2 | 1х10^3
/8,1х10^2 | 1х10^3
/8,5х10^2 | 1х10^3
/2х10^3 | 1х10^3
/2х10^3 | | Патогенные, в т.ч. сальмонеллы (25,0) Не допускается | не выделено | | Патогенные, в т.ч. сульфит- редуцирующие клостридии (0,1) Не допускается | не выделено | | Общая оценка «ПК» | не выставлялась | удовлетво- рительно | не выставлялась | хорошо |
|
| |
Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей. |
Независимая экспертиза в СПБ