| Наименование изделия | Сосиски «Елисеевские» | Сосиски «Бистро» в вакууме | Сосиски «Молочные» высшего сорта | Сосиски «Кроха» | Сосиски «Ветчинные» первого сорта | | Производитель | МПП «Иней» | Московский МПЗ «Кампомос» | ЗАО «Стрелец СПб-Б» | ЗАО «Мясокомбинат «Санкт-Петербург» | ООО «Пит-Продукт» | | Дата изготовл. | 24.09.04 | 19.09.04 | 22.09.04 | – | 27.09.04 | | Срок годности | при темп-ре хранения от 0 до 6 °С употр. до 09.10.04 | при темп-ре от 0 до 6 °С 15 суток | при темп-ре от +5 до +8°С годен до 07.10.04 | при темп-ре от +2°С до +6°С 10 суток | при темп-ре хранения 4±2°С годен до 15.10.04 | | Масса, г | 450 | 560 | 420 | 400 | 336 | | Цена, руб. | 58-00 | 52-50 | 46-20 | 43-00 | 35-50 | | Место закупки | М-н «Находка», Московский пр., 60 | М-н «Находка», Московский пр., 60 | У-н «Таллинский», пр. Ветеранов, 29 | ООО «Питерское», ул. М. Казакова, 1 | М-н «Находка», пр. Стачек, 1 | | Органолептические показатели: внешний вид, вид на разрезе, вкус и запах, консистенция | | Соответствие НД | соответствует нормативным документам | | Физико-химические показатели | | Масс. доля поваренной соли (%), норма/фактически | не>2,5 / 2,47 | – / 2,47 | не>2,0 / 2,56±0,36 | не>2,3 / 2,63 | не>2,5 / 2,20 | | Масс. доля влаги (%), норма/фактически | не>70,0 /68,88 | – / 59,49 | не>65,0 / 67,11±6,71 | – | не>72,0 / 63,25 | | Масс. доля крахмала (%), норма/фактически | не>2,0 / 0,8 | – | – | не>2,0 /не обнаружен | не>2,0 /0,9 | | Масс. доля нитрита натрия (%), норма/фактически | не>0,005 / 0,0026 | –/ 0,0016 | не>0,005 / 0,0013 | не>0,005 / 0,0018 | не>0,005 / 0,0006 | | Микробиологические показатели | | L. monocytogenes (25,0). Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | S. aureus (1,0) Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | БГКП (1,0) Норма: не допускается | выделено | выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103 | 5,2х102 | 7х10 | 1х104 | 1,2х103 | 4,4х102 | | Сальмонеллы (25,0). Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Сульфитредуцирующие клостридии (0,01) Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Cответствие СанПин 2.3.2. 1078-01 | не соответствует | не соответствует | не соответствует | не соответствует | соответствует |
Таблица результатов экспертизы сосисок в вакуумной упаковке(продолжение)
| Наименование изделия | Сосиски «Молочные» высшего сорта «На пятерочку» | Сосиски «Молочные» высшего сорта | Сосиски «Елисеевские» высшего сорта | Сосиски «Малышок» | Сосиски «Молочные» высшего сорта | | Производитель | МПП ООО «Самсон-К» | ООО «Эверест» г. Кронштадт | ОАО «Парнас-М» | ОАО «Великолукский мясокомбинат» | ООО «Продовольственная компания «Петербурженка», СПб | | Дата изготовл. | 23.09.04 | 23.09.04 | 23.09.04 | 20.09.04 | 14.10.04 | | Срок годности | при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток | при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток | при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток | при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток | при темп-ре от +2 до +6°С 5 суток | | Масса, г | 350 | 340 | 490 | 400 | – | | Цена, руб. | 31-90 | 48-50 | 57-50 | 33-40 | – | | Место закупки | М-н «Пятерочка», Ленинский пр., 98 | М-н «Пятерочка», пр. М. Говорова, 16 | М-н пр. Стачек, 66 | М-н «Пятерочка», пр. М. Говорова, 16 | – | | Органолептические показатели: внешний вид, вид на разрезе, вкус и запах, консистенция | | Соответствие НД | соответствует нормативным документам | | Физико-химические показатели | | Масс. доля поваренной соли (%), норма/фактически | не>2,0 / 2,53±0,35 | не>2,0 / 2,03 | – / 3,13 | – / 4,06 | не>2,0 / 1,99 | | Масс. доля влаги (%), норма/фактически | не>65,0 / 68,88±6,89 | не>65,0 / 62,53 | – / 62,78 | – / 64,78 | не>65,0 / 59,61 | | Масс. доля крахмала (%), норма/фактически | – | – | – | – | – | | Масс. доля нитрита натрия (%), норма/фактически | не>0,005 / 0,0003 | не>0,005 / 0,0017 | – / 0,0016 | – / 0,0018 | не>0,005 / 0,0025 | | Микробиологические показатели | | L. monocytogenes (25,0). Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | S. aureus (1,0) Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | БГКП (1,0) Норма: не допускается | не выделено | выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103 | 1,2х102 | 1,2х104 | 1,6х102 | 4,8х103 | 2,0х102 | | Сальмонеллы (25,0). Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Сульфитредуцирующие клостридии (0,01) Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Cответствие СанПин 2.3.2. 1078-01 | соответствует | не соответствует | соответствует | не соответствует | соответствует | |
