| Наименование продукта | «Йогуртовый» клубничный | «Йогуртовый» вишневый | «Фруктово- йогуртовый» вишневый | «Фруктово- йогуртовый» | «Вишня в коньяке» | «Йогуртовый» | | Производитель | ЗАО «Карат Плюс», СПб | ОАО «Невские берега», СПб | ОАО «Заря», СПб | ОАО «ПО «АРС», ТМ «Малика», Москва | Конд. ф-ка «Барыня», ИП Майорова Е. Н., Лен. обл. | ООО «Элис», СПб | | Место закупки | Фирм. м-н «Заря», пр. Стачек, 39 | ООО «Анастасия», наб. Обводного кан., 122 | Фирм. м-н «Заря», пр. Стачек, 39 | «Лента», наб. Обводного кан., 118,к. 7 | Кировский рынок, пр. Стачек, 54 | Кировский рынок, пр. Стачек, 54 | | Цена | 200 | 216 | 219 | 251-99 | 177 | 194 | | Масса, кг | 1,0 | 1,0 | 0,8 | 1,1 | 1,0 | 1,0 | | Внешний вид, поверхность форма | Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность покрыта желе и декорирована фигурами из белой глазури Овальная, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | | Вкус, запах, цвет | Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов | Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов | Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов | Гармоничный вкус (сбалансирован сочетанием кисло-сладких джема и желе, сладкого крема). Запах и цвет соответствуют наименованию | Гармоничный вкус (сбалансированное сочетание кисло-сладких вишег и сладких крема и желе). Запах и цвет соответствуют наименованию | Оригинальный вкус (использование в качестве выпеченного полуфабриката коржей, приготовленных с использованием пшеничных отрубей). Запах и цвет соответствуют наименованию | | Вид в разрезе | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены джемом и кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | | Посторонние примеси, хруст | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | | Информация для потребителя (НД) | Наименование продукта; наименование и местонахождение изготовителя; товарный знак изготовителя (при наличии); масса нетто в г или кг; состав продукта; пищевая и энергетическая ценность; условия хранения; дата изготовления (день, месяц, год); срок годности; обозначение документа, в соответствии с которым продукт изготовлен; информация о сертификации | | Соответствие требованиям к маркировке (ГОСТ Р 51074-2003) | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | | Соответствие органолептических показателей ОСТ 10-060-95 | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует |
Таблица результатов экспертизы тортов(продолжение)
| Наименование продукта | «Шалунья» | «Йогуртовый» киви | «Дебют» | «Рахат» | «Овация» | «Ассорти с клубникой» | | Производитель | ООО «Невский пекарь», СПб | ЗАО «Империал», СПб | ООО «Изюминка», Гатчина, Лен.обл. | ОАО «Петра+», СПб | ПК «Орешек», СПб | ООО «Агар-Агар», СПб | | Место закупки | М-н «Веста», пр. Стачек, 39 | М-н «Василиса», Загородный пр., 36 | М-н «У Невы», Херсонская ул., 22 | Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31 | Кировский рынок, пр. Стачек, 54 | «Балтийский продукт», наб. Обводного кан., 120 | | Цена | 180 | 195 | 202 | 179-90 | 252 | 223-50 | | Масса, кг | 1,1 | 1,0 | 1,1 | 1,0 | 1,1 | 1,0 | | Внешний вид, поверхность форма | Изделие порционное, поверхность художественно отделана кремом и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом и киви, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Фигурная | Поверхность художественно отделана розами из крема. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана желе и глазурью. Овальная, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе, фигурным шоколадом. Боковая поверхность отделана кремом и кокосовыми чипсами. Круглая, правильная, без изломов и вмятин | | Вкус, запах, цвет | Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов | Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов | Крем с салистым привкусом. Цвет соответствует наименованию. | Излишне ароматизирован. Цвет соответствует наименованию | Вкус фруктов и ягод пустой, невыраженный. Крем с салистым привкусом. Цвет соответствует наименованию. | Крем с салистым привкусом. Вкус желе пустой, невыраженный. Цвет соответствует наименованию. | | Вид в разрезе | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, равномерно прослоены кремом, неравномерно пропитаны сиропом, корочка бисквита утолщенная, темная, со следами горелости | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, неравномерно прослоены кремом | Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, пропитаны и прослоены неравномерно | | Посторонние примеси, хруст | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Не обнаружены | Обнаружены посторонние примеси в выпеченном полуфабрикате (кусочки яичной скорлупы) | | Информация для потребителя (НД) | Наименование продукта; наименование и местонахождение изготовителя; товарный знак изготовителя (при наличии); масса нетто в г или кг; состав продукта; пищевая и энергетическая ценность; условия хранения; дата изготовления (день, месяц, год); срок годности; обозначение документа, в соответствии с которым продукт изготовлен; информация о сертификации | | Соответствие требованиям к маркировке (ГОСТ Р 51074-2003) | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | Соответствует | В составе неверно указано наименование составного компонента («взбитые сливки» вместо «сливки растительные»), после группового наименования стабилизатора не указано его название или индекс (Е), не указан консервант | | Соответствие органолептических показателей ОСТ 10-060-95 | Соответствует | Соответствует | Не соответствует | Не соответствует | Не соответствует | Не соответствует | |
