| Наименование продукта | Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке) | Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке) | Хлеб пшеничный из муки первого сорта, подовый | Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый | Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, подовый | Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый | | Производитель | ОАО «Хлебный дом» | ОАО «Каравай» | ОАО «Заря» | ОАО «Пекарь» | ОАО «Хлеб» | ОАО «Арнаут» | | Нормативный документ (НД) | ГОСТ 26987-86 ТУ 9114-038-31074127-2002 | ГОСТ 26987-86 ТУ 9110-116-03559955-2002 | ГОСТ 27842-88 | ГОСТ 26987-86 ТУ 9114-007-05262259 | ГОСТ 27842-88 ТУ 9114-007-05262259-2006 | ГОСТ 26987-86 | | Масса нетто, г | 0,700 | 0,450 | 0,500 | 0,400 | 0,680 | 0,550 | | Место закупки | «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30 | «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30 | пр. Стачек, 57 | пр. Стачек, 38 | «Находка», пр. Стачек, 1 | ул. Зины Портновой, 54 | | Розничная цена | 23-70 | 20-60 | 21-40 | 13-90 | 19-60 | 20-50 | | Внешний вид по НД: форма, поверхность, цвет | Форма округлая или продолговатая; поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов; цвет от светло-желтого до коричневого | | Внешний вид фактически | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | | Состояние мякиша по НД | Пропеченный, не влажный на ощупь, без комочков и следов непромеса, с развитой пористостью, без пустот и уплотнений | | Состояние мякиша фактически | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | | Запах, вкус по НД | Свойственные данному виду изделий, без посторонних привкуса и запаха | | Запах, вкус фактически | свойственный | свойственный | свойственный | свойственный | свойственный | свойственный | | Влажность, % норма не более/фактически | 43,0/43,0 | 43,0/43,0 | 43,0/43,0 | 43,0/43,0 | 43,0/44,0 (допускается) | 43,0/45,5 | | Кислотность, град. норма не более/фактически | 3,0/2,0 | 3,0/1,5 | 3,0/1,5 | 3,0/1,5 | 3,0/1,5 | 3,0/1,0 | | Пористость мякиша, % норма не менее/фактически | 70,0/нарезан | 70,0/нарезан | 70,0/78,0 | 70,0/79,0 | 70,0/73,0 | 70,0/74,0 | | Соответствие НД | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | не соответствует |
|
