| Наименование продукта | «Домашние» | «Снежная страна» классические | «Монастырские традиции» | «Государь» | Пельмени с говядиной и свининой | | Производитель | ООО «Сибирский деликатес», Омская обл. | ООО «Равиоли» | ООО «Заводы Колибри» | ЗАО ПК «Корона» | ООО «Морозко» | | Место закупки | «Квартал», Новочеркасский пр., 38 | «Семья», Новочеркасский пр., 52 | «Семья», Новочеркасский пр., 52 | «Квартал», Новочеркасский пр., 38 | «Квартал», Новочеркасский пр., 38 | | Цена | 201-90 | 46-90 | 49-90 | 76-40 | 91-80 | | Масса, г | 1000 | 430 | 500 | 750 | 900 | | Дата изготовления | 26.08.07 | 21.09.07 | 21.08.07, 06.09.07 | 06.08.07 | 16.07.07 | | Нормативный документ (НД) | ТУ 9214-001-54160131-2004 | ТУ 9214-001-44326056-98 | ТУ 9214-003-44358205-96 | ТУ 9214-006-45259283-04 | ТУ 9214-004-47955901-98 | | Внешний вид | пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, от белого до кремово-желтого цвета, имеют форму розетки или форму полукруга с характерным зубчатым рантом, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | не слипшиеся, не деформированные, по форме соответствуют требованиям ТУ | | Запах и вкус факт. | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | | Массовая доля поваренной соли (%) по НД | не >1,7 | не >2,0 | не >1,7 | не >1,7 | не >2,5 | | Массовая доля поваренной соли (%) фактически | 1,34 | 1,52 | 1,17 | 1,40 | 1,10 | | Массовая доля жира (%) по НД | не >25,0 | не >26,0 | не нормируется | не >27,0 | не>35,0 | | Массовая доля жира (%) фактич. | 23,4 | 15,4 | 16,7 | 12,7 | 14,8 | | Масс. доля фарша (%) по НД | не <50,0 | не <33,0 | не <45±5 | не <33,0 | не <35,0 | | Масс. доля фарша (%) фактически | 50,0 | 45,0 | 43,0 | 38,0 | 35,0 | | БГКП* (колиформы) (0,0001 г) Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | КМАФАиМ, КОЕ/г Норма: не > 2х106 | 4,1х104 | 2,1х104 | 2,0х104 | 1,5х104 | 1,4х104 | | Патогенные, в том числе L. monocytogenes Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 500 | 70 | 30 | 180 | 80 | 240 | | Соответствие НД | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует |
Таблица результатов экспертизы пельменей(продолжение)
| Наименование продукта | «3 поросенка» «Мини-пельмени классические» | «Настоящие Сибирские» | «Дарья» классические | «Малышок» | «Колпинские» | | Производитель | ООО «РПК» | ООО «Крокус» | ООО «Дарья» | ООО «Балтия» | ООО ПК «Колпин» | | Место закупки | «О,Кей», Заневский пр., 65 | «Квартал», Новочеркасский пр., 38 | «Семья», Новочеркасский пр., 52 | «Семья», Новочеркасский пр., 52 | «Семья», Новочеркасский пр., 52 | | Цена | 32-40 | 104-90 | 59-40 | 32-50 | 29-40 | | Масса, г | 450 | 900 | 450 | 500 | 450 | | Дата изготовления | 19.08.07 | 20.09.07 | 29.08.07 | 28.08.07, 30.08.07 | 23.09.07, 07.09.07 | | Нормативный документ (НД) | ТУ 9214-001-49004386-99 | ТУ 9214-006-18903582-05 | ТУ 9214-008-46943824-99 | ТУ 9214-004-45581342-99 | ТУ 9214-001-73411353-2004 | | Внешний вид | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, по форме соответствуют требованиям ТУ, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая; при встряхивании пачки издают ясный отчетливый звук | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформи- рованные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая | | Запах и вкус факт. | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | | Массовая доля поваренной соли (%) по НД | не >2,0 | не нормируется | не >2,0 | не >2,0 | НД не предоставл. | | Массовая доля поваренной соли (%) фактически | 1,17 | 0,76 | 0,93 | 1,05 | 1,10 | | Массовая доля жира (%) по НД | не >35,0 | не нормируется | не >30,0 | не >26,0 | НД не предоставл. | | Массовая доля жира (%) фактич. | 7,0 | 10,9 | 9,1 | 13,3 | 15,0 | | Масс. доля фарша (%) по НД | не <42,0 | не <40,0 | не <41,0 | не <39,0 | НД не предоставл. | | Масс. доля фарша (%) фактически | 47,6 | 36,0 | 35,0 | 33,0 | 36,0 | | БГКП* (колиформы) (0,0001 г) Норма: не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | выделено | не выделено | | КМАФАиМ, КОЕ/г Норма: не > 2х106 | 7,2х104 | 8,3х104 | 3,1х104 | 5,3х104 | 1,9х104 | | Патогенные, в том числе L. monocytogenes Норма: не допускается | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 500 | 130 | 160 | 120 | 70 | 30 | | Соответствие НД | соответствует | не соответствует | не соответствует | не соответствует | НД не представл. | |
Независимая экспертиза в СПБ