| Наименование | Студень «Русский» тм «Хрустальная снежинка» | Студень «Домашний» | Студень «Сибирский» | Студень говяжий | Холодец | Холодец «Русский» сборный | Студень говяжий | | Производитель | ООО «Великоросс», СПб | ООО «Влад», СПб | ЗАО «Грин Крест», СПб | ООО «Любимые рецепты», СПб | ООО «Вита-салат», СПб | ООО «Холодные закуски», СПб, Красное Село | ООО «Онега+», СПб | | Масса, г | 200 | 200 | 340 | 350 | 1 кг | 600 | 230 | | Цена, руб. | 29-90 | 28-80 | 58-00 | 50-00 | 150-60 | 41-90 | 30-20 | | Место закупки | ООО «Лента», Пулковское шоссе, 33 | М-н №13 «Пятерочка», Московский пр., 109 | М-н «Продукты», Московский пр., 128 | ТД «Литейный», Литейный пр., 12 | М-н «Продукты», Московский пр., 23 | – | М-н «Находка», Финляндский пр., 1 | | Органолептические показатели | | Вкус, норма | Выраженный, соответствующий набору сырья, умеренно соленый,
с привкусом пряностей, без посторонних привкусов | | Вкус, фактически | Выраженный, умеренно соленый, с привкусом пряностей, без посторонних привкусов | Выраженный, без посторонних привкусов | Выраженный, без посторонних привкусов | Выраженный, умеренно соленый, с привкусом пряностей, без посторонних привкусов | Выраженный, излишне соленый, с привкусом чеснока, без посторонних привкусов | Невыраженный, с легким привкусом горечи | Выраженный, умеренно соленый, с привкусом чеснока, без посторонних привкусов | | Запах, норма | Выраженный, соответствующий набору сырья, без посторонних запахов | | Запах, фактически | Выраженный, соот- ветствующий набору сырья, без посторонних запахов | Выраженный, без посторонних запахов | Выраженный, без посторонних запахов | Выраженный, без посторонних запахов | Выраженный, с запахом чеснока, без посторонних запахов | Невыраженный, без посторонних запахов | Выраженный, с запахом чеснока, без посторонних запахов | | Консистенция, норма желе мясные продукты | Упругое, без свободного бульона Сочные, мягкие | | Консистенция, фактич. желе, мясн. продукты | Соответствует | Соот- ветствует | Соот- ветствует | Слабое желе | Соот- ветствует | Слабое желе | Соот- ветствует | | Внешний вид, норма | Поверхность после вскрытия потребительской упаковки чистая, неподсохшая, без плесени.
Мясные продукты измельченные, равномерно распределены в желе, без частиц соединительной ткани | | Внешний вид, фактически | Соответствует | Соот- ветствует | Соот- ветствует | Мясные продукты неравномерно распределены в желе | Наличие кусков соедини- тельной ткани | Бульон мутный | Соот- ветствует | | Микробиологические показатели | | КМАФАнМ, КОЕ/г Норма: не более 1,0х104 | 1,0х104 | 1,5х102 | 1,0х104 | 1,0х104 | 1,0х104 | 2,0х105 | 1,4х105 | | БГКП, в 0,1 г продукта Норма: не допускается | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | | Оценка «ПК» | отлично | отлично | отлично | хорошо | хорошо | плохо | плохо |
|
Независимая экспертиза в СПБ