| Наименование продукта | «Французский чернослив» в шоколаде с миндалем, тм «Серебряная мечта» | «Испанский чернослив» в шоколаде | «Чернослив в шоколаде» с грецким орехом | «Чернослив в шоколаде» | | Производитель | ООО «Кондитерская фабрика «Серебряная мечта», СПб | ЗАО «Кондитерская фабрика «Каскад», г. Великий Новгород | ЗАО «Камея», СПб | ООО «ФинТур», Ленинградская обл. | | Нормативный документ (НД) | ТУ 9124-001-52142132-99 | ГОСТ 4570-93 | ГОСТ 4570-93 | ТУ 9123-001-23381424-03 | | Изготовлено и упаковано | 09.06.06 | 07.06.06 | 07.06.06 | 27.06.06 | | Масса нетто, г | 200 | 250 | 250 | 1000 | | Место закупки | Ун-м «Фрунзенский», Бухарестская ул., 90 | Ун-м «Фрунзенский», Бухарестская ул., 90 | М-н «Белочка», Средний пр. В.О., 28 | Гипермаркет «О,Кей», пр. Космонавтов, 45 | | Розничная цена | 103-00 | 79-00 | 133-00 | 279-00 | | Вкус, запах, форма по НД | Вкус и запах - свойственные данному наименованию изделия. Форма - в соответствии с утвержденными рецептурами. Все представленные образцы НЕ ИМЕЮТ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСОВ И ЗАПАХОВ (соответствуют НД) | | Форма фактически | Округло-удлиненная | Округлая | Округло-удлиненная | Правильная, без деформации | | Поверхность по НД | Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком | | Поверхность фактически | Гладкая шоколадная глазурь без «поседения» | Соответствует, поверхность ровная, блестящая | Соответствует, поверхность волнистая, блестящая | Ровная, блестящая | | Масс. доля влаги, %: чернослива орехов | 21,1±1,3 7,1±0,5 | 20,0±1,3 – | 25,4±1,3 11,4±0,5 | 28,5±1,3 9,8±0,5 | | Массовая доля глазури, % | 49,3±2,0 | 70,1±2,0 | 38,5±2,0 | 35,3±2,0 | | Массовая доля чернослива, % | 37,9±2,0 | – | 54,7±2,0 | – | | Массовая доля орехов, % | 12,87±2,0 | – | 6,8±2,0 | 2,9±2,0 | | Соответствие НД и оценка «ПК» | соответствует/отлично | соответствует/отлично | соответствует/отлично | соответствует/отлично |
Таблица результатов экспертизы чернослива в шоколаде(продолжение)
| Наименование продукта | «Чернослив в шоколаде», тм «Фруже» | «Чернослив» с грецким орехом в шок. глазури, тм «Озерский сувенир» | «Чернослив в шоколаде» | «Чернослив в шоколаде» | | Производитель | ООО «Натуральный продукт», Калужская обл. | ЗАО «Кондитерский комбинат «Озерский сувенир», Московская обл. | АО «Кондитерская фабрика им. Н. К. Крупской», СПб | ЗАО «Первый кондитерский комбинат - Азарт», СПб | | Нормативный документ (НД) | ТУ 9123-006-32587716-2001 | ТУ 9123-012-45735124-04 | ГОСТ 4570 | ГОСТ 4570-93 | | Изготовлено и упаковано | 16.06.06 | – | 26.06.06 | 26.05.06 | | Масса нетто, г | 250 | 1000 | 240 | 250 | | Место закупки | Гипермаркет «Лента», наб. Обводного кан., 118/7 | М-н «Василиса», Загородный пр., 36 | М-н «Машенька», Загородный пр., 64 | М-н «Белочка», Б. Сампсониевский пр., 77/7 | | Розничная цена | 78-99 | 285-00 | 116-00 | 160-00 | | Вкус, запах, форма по НД | Вкус и запах - свойственные данному наименованию изделия. Форма - в соответствии с утвержденными рецептурами. Все представленные образцы НЕ ИМЕЮТ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСОВ И ЗАПАХОВ (соответствуют НД) | | Форма фактически | Неоднородная по форме и размеру. Слегка приплюснутая, неправильной формы | Округло-удлиненная | Округло-удлиненная | Не соответствует: с наличием деформации | | Поверхность по НД | Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком | | Поверхность фактически | Поверхность шоколадной глазури местами потертая, с «поседением» | Шоколадная глазурь с наличием «поседения» | Поверхность шоколадной глазури с «поседением» | Не соответствует: поверхность неровная, матовая | | Масс. доля влаги, %: чернослива орехов | 28,2±1,3 – | 30,1±1,3 10,0±0,5 | 27,7±1,3 10,3±0,5 | 23,8±1,3 10,1±0,5 | | Массовая доля глазури, % | 40,7±2,0 | 43,2±2,0 | 50,7±2,0 | 43,4±2,0 | | Массовая доля чернослива, % | – | 51,2±2,0 | 42,3±2,0 | – | | Массовая доля орехов, % | – | 5,1±2,0 | 7,0±2,0 | 5,1±2,0 | | Соответствие НД и оценка «ПК» | не соответствует/удовлетв. | не соответствует/удовлетв. | не соответствует/удовлетв. | не соответствует/удовлетв. | |
